SIERRA DE TOLOÑO

10,75

Este blanco de Sierra de Toloño es el reflejo de la viura fresca de cada una de las pequeñas parcelas de la Sierra.

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Descripción


La joven enóloga responsable de la bodega Sandra Bravo tiene experiencia en bodegas de Burdeos, Chianti (Italia), Marlborough (Nueva Zelanda), California y Priorat, donde trabajó como enóloga antes de instalarse en Rioja y elaborar su primera añada en 2012. De su paso por estas regiones vinícolas se quedó con la manera artesanal y poco intervencionista de trabajar, una filosofía que ella aplica a los tres vinos que elabora en una bodega alquilada en Villabuena y que nacen de cepas plantadas en vaso a 650 metros de altitud entre Labastida y Rivas de Tereso, en las faldas de la Sierra de Toloño, que es el nombre de su proyecto.

Este blanco de Sierra de Toloño es el reflejo de la viura fresca de cada una de las pequeñas parcelas de la Sierra.

  • PAÍS: España
  • REGIÓN: Álava
  • LOCALIDAD: Villabuena de Álava
  • DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Rioja
  • BODEGA:  Eskuernak
  • TIPO: Blanco

ELABORACIÓN

  • VINIFICACIÓN:  Fermentación con levaduras autóctonas, en ánforas, una práctica inusual en esta zona donde la madera es la reina de las bodegas.
  • ENVEJECIMIENTO: Leve crianza en barricas de roble francés.
  • GRADO: 12,5 %

SERVICIO Y CATA

  • TEMPERATURA:  8 ºC
  • MARIDAJE: Perfecto para acompañar pasta, arroces, pescados y carnes blancas.
  • VISTA: Dorado pálido, limpio y brillante.
  • NARIZ: Fondo salino encontramos aromas a hierba fresca, monte bajo y fruta blanca.
  • BOCA: Cuerpo medio, marcada acidez, extraordinaria frescura y una notoria carga de sensaciones cítricas y salinas que se prolongan en un largo postgusto.

El reflejo de la viura fresca de las parcelas de la Sierra.