QUITE MENCÍA

12,75

Quite 2019 es un vino berciano elaborado por la bodega Verónica Ortega donde la principal protagonista es la uva Mencía, un varietal que se localiza en su mayor parte en El Bierzo. Sus cepas crecen y desarrollan en condiciones sufridas con poca agua y a grandes alturas, pero estas difíciles condiciones solo aportan mayores posibilidades a la uva.

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Descripción


Verónica Ortega es una gaditana formada en las mejores bodegas de la Borgoña y el Priorat, que atraída por el terruño del Bierzo decide establecerse en Valtuille de Abajo para empezar a elaborar sus propios vinos, iniciando así su proyecto más personal.

Verónica Ortega trabaja, básicamente, con viñedos viejos de Mencía, bajo los preceptos ecológicos. Las vinificaciones son artesanales, fermentaciones espontáneas con levaduras salvajes y dosis bajas de sulfitos. Vinos fieles al terruño, con carácter y mucha personalidad.

Quite 2019 es un vino berciano elaborado por la bodega Verónica Ortega donde la principal protagonista es la uva Mencía, un varietal que se localiza en su mayor parte en El Bierzo. Sus cepas crecen y desarrollan en condiciones sufridas con poca agua y a grandes alturas, pero estas difíciles condiciones solo aportan mayores posibilidades a la uva.

  • PAÍS: España
  • REGIÓN: León
  • LOCALIDAD: Valtuille de Abajo
  • DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Bierzo
  • BODEGA: Verónica Ortega
  • TIPO: Tinto

ELABORACIÓN

  • VINIFICACIÓN:  Su elaboración se lleva cabo con uva despalillada recogida previamente de forma manual, que se dispone en depósitos de acero inoxidable donde realiza la fermentación alcohólica. Maceraciones de 10 días.
  • ENVEJECIMIENTO: Crianza durante 8 meses en barricas de roble francés de entre 2 y 3 años. Antes de su embotellado se realiza un leve filtrado para eliminar las partículas más gruesas.
  • GRADO: 13,5 %

SERVICIO Y CATA

  • TEMPERATURA: entre 12 y 14 ºC
  • MARIDAJE: Recomendado especialmente con botillo del Bierzo, pero acompaña perfectamente quesos curados, asados o carnes rojas.
  • VISTA: Rojo picota en la copa.
  • NARIZ: Hierbas de monte, hierbas silvestres, frutas maduras.
  • BOCA: Sabroso, especiado y de taninos dulces.

Un Mencía fiel al terruño, con carácter y mucha personalidad.