Descripción
Mateo & Massimo es un proyecto de Benedetto Carcieri y su hermano Antonio, dos italianos afincados en la Ribeira Sacra desde hace un cuarto de siglo.
Marola & Mass es un blanco joven, embotellado tardío de la cosecha 2018, elaborado con la autóctona Albariño y amparado bajo el paraguas de la denominación de origen Rías Baixas, de viñedos de la zona de O Salnés de una edad media de 25 años.
Tiene crianza sobre sus propias lías finas hasta el momento de embotellado. Resultando un vino de intensos aromas cítricos y tropicales, con un paso por boca goloso, equilibrado y persistente.
- PAÍS: España
- REGIÓN: Rias Baixas, Galicia
- LOCALIDAD: O Salnés
- DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Rias Baixas
- BODEGA: Mateo & Massimo
- TIPO: Blanco
ELABORACIÓN
- VINIFICACIÓN: La uva se recibe en una mesa de selección, se despalilla, se extrae el mosto flor sin ejercer ningún tipo de presión y se lleva a desfangar estáticamente durante 36 horas a 10 ºC.
- ENVEJECIMIENTO: El mosto límpido fermenta en tanques de acero inoxidable a una temperatura de 14 ºC durante 21 días, manteniéndose sobre sus finas lías hasta su estabilización y embotellado.
- GRADO: 12,5 %
SERVICIO Y CATA
- TEMPERATURA: Entre 7 y 10ºC
- MARIDAJE: Ahumados, aperitivos, mariscos, pescados y pastas
- VISTA: Color amarillo pajizo con tonalidades verdosas, limpio y brillante.
- NARIZ: Aromas intensos a hierbas, cítricos, frutas tropicales y flores blancas, con notas balsámicas.
- BOCA: Sabor equilibrado, fresco, goloso, frutal y persistente.
