Descripción
Luis Miguel Fernández, experto en vinos, sumiller y CEO de Camino del Norte, Compañía de Vinos, ha creado el proyecto Auténticos Viñadores para buscar viñadores con vinos que expresan, no sólo el terruño, sino que también encarnan personalidades y características únicas de Galicia, El Bierzo y Salamanca. Se centran en lo artesanal, en lo puro, en el viñedo viejo, las pequeñas producciones y la personalidad propia de cada vino.
Chuzos de Punta nace a partir de viñas viejas de más de 50 años del Pago As Borreas, en Doade, en la Ribera del río Sil, cultivado en terrazas con una inclinación media del 45%. Suelo: granito y pizarra. Altitud: 430 m. sobre el nivel del mar. Clima: Microclima atlántico.
- PAÍS: España
- REGIÓN: Lugo
- LOCALIDAD: Doade
- DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribeira Sacra
- BODEGA: Auténticos Viñadores
- TIPO: Tinto
ELABORACIÓN
VINIFICACIÓN: Vendimia en la 2ª semana de septiembre. Manual, en cajas que son transportadas a través de raíles debido a la fuerte inclinación del terreno. Por eso a esta viticultura se le llama con todo merecimiento “viticultura heroica”. Mesa de selección y elaboración tradicional en depósitos inoxidables de pequeña capacidad, con control de temperatura.
ENVEJECIMIENTO: 6 meses en barrica de roble francés
GRADO: 13,5 %
SERVICIO Y CATA
- TEMPERATURA: 16 ºC
- MARIDAJE: Pescados azules, carnes, caza menor, quesos, jamón y embutidos
- VISTA: Color cereza, ribete violáceo, brillante y de buena capa
- NARIZ: Aromas de fruta roja (fresa, frambuesa), con notas de frutas del bosque, hierbas de monte y lácteos.
- BOCA: Fresco, equilibrado y fácil de beber. Suave y untuoso. Fruta madura y recuerdos especiados. Ligero y elegante
La encarnación de la personalidad y las características únicas de Galicia.
