CANOPY MALPASO

14,50

Canopy Malpaso es un monovarietal de Syrah que expresa como pocos todo el potencial de esta variedad de uva, perfectamente adaptada a las exigentes condiciones de la zona de Méntrida. Elaborado con la mínima intervención, respetando al máximo la biodiversidad de la zona.

Cantidad máxima de unidades por pedido: 12 botellas. Si usted quiere pedir más unidades, póngase en contacto con nosotros enviando un email a superamara@lavinoteka.es o llamando por teléfono al +34 900 22 21 20. Podrá recoger su pedido una vez hayan transcurrido 2 días laborables a partir del día de la reserva.

Descripción

Canopy Malpaso es un monovarietal de Syrah que expresa como pocos todo el potencial de esta variedad de uva, perfectamente adaptada a las exigentes condiciones de la zona de Méntrida. Malpaso es un claro reflejo del objetivo con el que se fundó esta bodega toledana y que no es otro que elaborar vinos pensados desde la viña, practicando una viticultura ecológica y respetando al máximo la uva.

Elaborado con uva Syrah, procedente de las viñas en espaldera de 35 años de edad que la bodega tiene en el municipio de Camarena, Malpaso es un tinto potente, bien estructurado y con un final pleno y duradero.

El suelo arenoso en el que se ubican los viñedos -a una altitud de 400 metros- resulta muy adecuado para que la fruta alcance el perfecto punto de madurez. Además, el clima de la zona, especialmente seco y con grandes variaciones de temperatura entre el verano y el invierno, junto con una crianza de doce meses en barricas de roble francés en volúmenes de 500 litros, hacen de Malpaso un vino redondo, elegante y con personalidad.

  • PAÍS: España
  • REGIÓN: Castilla la Mancha
  • LOCALIDAD: Méntrida
  • DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Méntrida
  • BODEGA: Bodegas Canopy
  • TIPO: Tinto

ELABORACIÓN

  • VINIFICACIÓN:  Maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica a temperatura controlada con encubado de 15 días. Fermentación maloláctica en barrica. No estabilizado, ni filtrado.

     

  • ENVEJECIMIENTO: 12 meses en roble francés, en barricas de 500 litros

     

  • GRADO: 14,5 %

SERVICIO Y CATA

  • TEMPERATURA: 16ºC

     

  • MARIDAJE: Quesos curados, carnes blancas, carnes rojas, risottos de boletus, setas salteadas…

     

  • VISTA: Brillante de capa media y de un color cereza-picota.

     

  • NARIZ: Alta intensidad con una buena presencia de frutas y de violeta. La fruta negra se fusiona con las notas herbáceas, balsámicas y minerales. Sensaciones mentoladas.

     

  • BOCA: Potente, con estructura de abundantes taninos maduros, gran volumen y una acidez que soporta el conjunto. Un final pleno, rico y de buena persistencia, completa la sensación global.