CAMPO ELISEO CUVEE ALEGRE

13,75

Un vino blanco sorprendente y elegante, resultado de un proceso de prensado innovador.

Fruto de las uvas recogidas del viñedo ubicado al sureste de La Seca y de las uvas que compran a pequeños viticultores de la zona con los que llevan trabajando más de diez años, Campo Alegre consigue un frescor muy característico que lo convierte en un blanco sorprendente, amplio y elegante.

Cantidad máxima de unidades por pedido: 12 botellas. Si usted quiere pedir más unidades, póngase en contacto con nosotros enviando un email a superamara@lavinoteka.es o llamando por teléfono al +34 900 22 21 20. Podrá recoger su pedido una vez hayan transcurrido 2 días laborables a partir del día de la reserva.

Descripción

 

Fruto de las uvas recogidas del viñedo ubicado al sureste de La Seca y de las uvas que compran a pequeños viticultores de la zona con los que llevan trabajando más de diez años, Campo Alegre consigue un frescor muy característico que lo convierte en un blanco sorprendente, amplio y elegante.

Campo Alegre adquiere todas estas cualidades tras un innovador proceso de prensado y preparado del mosto en el que los enólogos tratan a sus vinos como si fuesen champagnes. Tras una vendimia manual y una posterior maceración con el hollejo, el mosto ya prensado sin despalillar es fermentado en tres fracciones iguales en tanques de hormigón con forma de huevo, en roble francés nuevo y en pequeños tanques de acero inoxidable.

PAÍS: España
REGIÓN: Valladolid
LOCALIDAD: La Seca
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Rueda
BODEGA: Burdigala
TIPO: Blanco seco

ELABORACIÓN

VINIFICACIÓN: Maceración prefermentativa en frío durante 8 o 12 horas antes del prensado para extraer el carácter frutal. Prensado en prensa inerte de membrana. Desfangado estático en frío, seguido de estabulación en frío durante 10 días a 5–8ºC. Fermentación alcohólica en tres fracciones: depósitos de acero inoxidable de pequeño volumen, depósitos huevo de hormigón de 18 hectolitros y demi-muids nuevos de roble francés de 600 litros y barricas de 225 litros. Cada viñedo fermenta por separado, unos lotes fermentan con levaduras seleccionadas que respetan el varietal y la fracción que fermenta en barrica lo hace con levaduras indígenas.
CRIANZA: Sobre lías finas durante 4 meses, después se ensamblan las tres partes y continúan su crianza durante dos meses más
GRADO: 13,5%

SERVICIO Y CATA

CONSUMO ÓPTIMO: 5 años
TEMPERATURA:
MARIDAJE: Pescados, verduras, pasta y quesos de pasta blanda
VISTA: Color amarillo pálido con tonos verdosos. Brillante y limpio.
NARIZ: Gran intensidad y frescura. Notas delicadas a flores blancas y notas cítricas. Recuerdos a vainilla dulce y panadería
BOCA: Redondo y amplio, con un gran equilibrio. Zumo de manzana, pera y delicada mandarina. Recuerdos a orejones y flores secas